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        12月，最近總是反復(fù)被這寒冷的天氣困擾，容易頻頻感冒咳嗽，這道潤(rùn)燥開(kāi)胃又營(yíng)養(yǎng)豐富的奶白色鯽魚(yú)湯無(wú)疑是個(gè)好選擇。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。

        這道湯里除了主料鯽魚(yú)，還搭配了滋養(yǎng)潤(rùn)燥的水豆腐，也可以根據(jù)個(gè)人口味選擇再添加西紅柿、香菇等配料，可以增加微酸的口感達(dá)到開(kāi)胃的功效，味道是絕對(duì)的又香又鮮！ 

食材原料

鯽魚(yú)、生姜、料酒、豆腐

 鹽、香菜、蔥、胡椒粉

 
制作方法

        1、將鯽魚(yú)處理好洗干凈，去魚(yú)鱗，洗去內(nèi)部黑膜、魚(yú)鰓、內(nèi)臟等。蔥蒜切末，生姜切片備用。水豆腐（老豆腐也可以）切塊備用。

 
         2、在魚(yú)身上切上斜刀，另準(zhǔn)備料酒和生姜片將魚(yú)進(jìn)行腌制。 

 
        3、打開(kāi)廚壹堂靜音集成灶，大火將鍋燒熱，鍋中倒油，先放姜片蒜末，然后放入魚(yú)煎至兩面微金黃。 

 
        4、將鯽魚(yú)煎至兩面略焦黃后，加入些許料酒。再稍微煎下，然后倒入冷水，水量沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)，大火煮。 

        5、待鯽魚(yú)湯滾開(kāi)后，加入水豆腐、枸杞等配料，繼續(xù)大火煮。
 

 
        6、保持大火，燉煮15—20分鐘，關(guān)火，調(diào)味放點(diǎn)鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)香菜或蔥末等即可出鍋，這道鮮美醇香的鯽魚(yú)豆腐湯就完成啦。

        營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        鯽魚(yú)豆腐湯，是一道香醇美味的健脾生津的清熱湯。鯽魚(yú)不僅鮮美肉質(zhì)細(xì)嫩，而且營(yíng)養(yǎng)全面，含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，脂肪少，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成及大腦能起到很好的強(qiáng)化作用。

        豆腐能清熱利尿，益氣寬中，消脹散血，有抗氧化的功效，豆腐所含的植物雌激素能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞，使其不被氧化破壞。 

        常喝鯽魚(yú)豆腐湯，可有降低膽固醇，增強(qiáng)抗病能力，具有益氣健脾、消潤(rùn)消腫、清熱解毒的功效，可經(jīng)常食用補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，有很好的滋補(bǔ)食療作用。